انخفاض زراعة الترمس في مصر يرفع أسعاره إلى 100 جنيه للكيلو

تراجع مساحات زراعة الترمس في مصر بشكل ملحوظ، مما أدى إلى ارتفاع أسعاره في الأسواق لأكثر من 100 جنيه للكيلوجرام. ويعود السبب إلى تفضيل المستهلكين للترمس الحلو المستورد على الأصناف المحلية، رغم القيمة الغذائية العالية للأخير.

الدكتور عزام عبدالرازق، أستاذ البقوليات بمعهد المحاصيل الحقلية، دعا إلى ضرورة توسيع زراعة الترمس البلدي المر، مشيرًا إلى أهميته كأحد المحاصيل البقولية ذات القيمة الاقتصادية والصحية العالية. وأكد على الحاجة لاستراتيجية متكاملة لإعادة إدراج الترمس ضمن المحاصيل الزراعية الرئيسية.

وأشار عبدالرازق إلى أن المساحات المزروعة بالترمس انخفضت من حوالي 20 ألف فدان إلى نحو 1500 فدان فقط حاليًا بسبب المنافسة مع محاصيل أخرى مثل القمح والفول. هذا الانخفاض أدى لزيادة الاعتماد على الاستيراد لتلبية احتياجات السوق المحلية.

كما تم توقيع بروتوكولات تعاون مع شركات الأدوية للاستفادة من محصول الترمس عند زيادة زراعته لإنتاج أدوية تخدم الصحة العامة. ولفت عبدالرازق إلى أن الباحثين يعملون حاليًا على استنباط أصناف محلية تتناسب مع الظروف البيئية المصرية لزيادة الإنتاجية.

يتميز الترمس المر بقدرته على تحمل الظروف البيئية المختلفة وإنتاجيته المرتفعة نسبيًا، لكنه يتطلب عمليات معالجة للتخلص من المواد المرة. بينما يتميز الترمس الحلو بانخفاض نسبة المواد القلوية المرة به، مما يجعله مناسبًا للصناعات الغذائية والدوائية الحديثة.

يعد الترمس غذاءً غنيًا بالألياف والبروتين النباتي، ما يجعله خياراً جيداً لمرضى السمنة والسكري. وتوسيع زراعته يمكن أن يفتح آفاق جديدة لصناعات تصديرية واعدة.