سلامة الغذاء تطلق دليل التعامل الآمن مع أضاحي العيد

دعت الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى اتباع إرشادات صحية عند شراء واختيار الأضاحي، مشددة على أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة لضمان سلامة اللحوم والحفاظ على الصحة العامة والبيئة.

إرشادات شراء الأضاحي

أكدت الهيئة أن اختيار الأضحية السليمة هو الخطوة الأولى للحصول على لحوم آمنة، مشيرةً إلى ضرورة الشراء من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري. يجب التأكد من خلو الحيوان من مظاهر الهزال أو الإصابات، وأن يتمتع بالنشاط وسلامة العينين والجلد.

كما شددت الهيئة على أهمية الذبح في المجازر الحكومية المعتمدة لما توفره من إشراف بيطري يضمن الكشف عن صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي ويحد من الممارسات العشوائية التي قد تؤدي لتلوث اللحوم.

سلامة الغذاء" />

وأوضحت الهيئة عددًا من الإرشادات المهمة للتعامل الآمن مع اللحوم بعد الذبح، مثل تركها حتى تنخفض حرارتها قبل التقطيع والتخزين وتقسيمها لكميات مناسبة تُحفظ في عبوات نظيفة ومحكمة الغلق.

طريقة تخزين اللحوم بعد الذبح

نصحت الهيئة بحفظ اللحوم الطازجة داخل الثلاجات عند درجات تبريد مناسبة إذا كان سيتم استهلاكها قريبًا، بينما تُحفظ الكميات المخصصة للتخزين لفترات أطول داخل المجمدات. كما يجب عدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها للحفاظ على جودتها.

وفيما يتعلق بمخلفات الذبح، أكدت الهيئة ضرورة جمع المخلفات في أكياس محكمة الغلق والتخلص منها عبر منظومة جمع القمامة الرسمية لتجنب انتشار الروائح والحشرات والتلوث البيئي.

ودعت الهيئة المواطنين للالتزام بالممارسات الصحية خلال فترة العيد وتعزيز السلوكيات الآمنة في تداول وحفظ الأغذية للحفاظ على سلامتهم وسلامة أسرهم. وأكد الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة أن جهود الرقابة والتوعية مستمرة استعدادًا لعيد الأضحى المبارك، داعيًا المواطنين لاتباع الإرشادات الصحية حفاظًا على صحتهم وصحة أسرهم.